燃气烤鸭炉的安装与使用
1，晾胚房定制，在烤鸭炉附近安装上一个符合---标准漏电保护开关220v电源的安全插座。
2，把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
3，晾胚房品牌，接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
4，电子点火：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在“开”、“关”旋转进行调节。
5，初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
6，拨通电源开关，拨通旋转开关，杭州晾胚房，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。
7，观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。
8，停止工作时，应关闭点火开关和气源总阀，晾胚房，并关闭电源，确认炉火完全无燃烧后，操作人员方可离开。
烤鸭炉设备种类繁多 需注重规范生产
烤鸭炉可以分为燃气烤鸭炉、电烤鸭炉和果木烤鸭炉。首先是设备结构的安全卫生性。对于烤鸭炉设备来说，设备结构的安全性首先需要保障，设备不要设置过于锋利的边角。另外需要注意的是，烤鸭炉设备面对的使用群体复杂些，因此设备的外观在设备结构的安全性里也包括烤鸭炉设备外观的设计。设备结构的卫生性则要求厨房设备在产品滞留处不应有死角或凹陷难以清理处。除此之外，烤鸭炉有一平台放置食材更方便些。有品牌---的烤鸭炉设备也正逐渐受到人们的---，品牌增长率始终高于平均水平。烤鸭炉设备种类繁多 需注重规范生产。
目前，北京餐饮行业检查已被列为2018年——2020年三年“蓝天”计划之一。在近的一次现场检查中，北京市---总队副队长谢志宽曾在采访时表示，2018年属于<标准>的宣贯期，---将在频次上、技术手段上加强检查，让企业知晓北京市的新标准，提前做好设备升级换代工作。<标准>规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非总烃（vocs的一种指标）三项污染物的排放限值分别为1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，从2019年1月1日起，油烟、颗粒物两项污染物排放限值先期执行，非总烃排放限值自第二年起执行。对比现行---<饮食业油烟排放标准（试行）>（gb18483-2001），除了油烟限值严格一倍以外，新增了颗粒物、非总烃两项污染物排放限值。
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